Leinsamen

Leinsamen (Linum usitatissimum) ist ein nährstoffreicher Samen mit drei wichtigen bioaktiven Komponenten: Alpha-Linolensäure (ALA, eine Omega-3-Fettsäure, die 50–60 % der Gesamtfettsäuren ausmacht), Lignane (Secoisolariciresinoldiglucosid, SDG, was Leinsamen zur reichsten bekannten Nahrungsquelle macht) sowie lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Die FlaxPAD-Studie, eine wegweisende randomisierte kontrollierte Studie, zeigte, dass 30 g täglich gemahlener Leinsamen den systolischen Blutdruck um 10 mmHg und den diastolischen um 7 mmHg bei hypertensiven Patienten über 6 Monate senkte — eine der stärksten blutdrucksenkenden Wirkungen, die bei einem Nahrungsmittel beobachtet wurden. Leinsamen-Lignane werden von der Darmmikrobiota in Enterolacton und Enterodiol umgewandelt, die schwache östrogene und antioxidative Eigenschaften haben. ALA bietet entzündungshemmende Vorteile und wird teilweise in EPA und DHA umgewandelt, obwohl die Umwandlungsraten begrenzt sind (5–10 %). Der Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit, Blutzuckerkontrolle und Cholesterinsenkung. Gemahlener Leinsamen wird gegenüber ganzen Samen bevorzugt, da die intakte Samenschale die Nährstoffbioverfügbarkeit verringert. Leinöl liefert konzentrierte ALA, verfügt aber nicht über den Ballaststoff- und Lignangehalt von ganzem gemahlenem Samen.