Vitamin B12

Vitamin B12 (Cobalamin) ist das größte und strukturell komplexeste Vitamin und enthält das Spurenelement Cobalt. Es dient als Cofaktor für zwei kritische Enzyme: Methionin-Synthase (die Methionin aus Homocystein regeneriert und Folat benötigt) und Methylmalonyl-CoA-Mutase (essenziell für den Energiestoffwechsel aus Fetten und Proteinen). B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert und gelangt hauptsächlich über tierische Produkte in die menschliche Nahrungskette. Die Absorption erfordert Intrinsic Factor, ein von den Parietalzellen des Magens sezerniertes Glykoprotein — ein Prozess, der mit dem Alter abnimmt und bei perniziöser Anämie fehlt. Ein Mangel verursacht megaloblastische Anämie und kann unbehandelt zu irreversiblen neurologischen Schäden führen, einschließlich peripherer Neuropathie und kognitivem Abbau.